Ein Stück vom Himmel…zwischen all den Wolken

„Wer einen Blick nach Lapa und seinem Bom Jesus wirft, sieht ein Stück vom Himmel, viele Blicke gemeinsam sehen Himmel und Erde gemeinsam.” So lautete das Motto – formuliert vom damaligen Bischof José Brandão und Präsidenten der Landpastoralkommission (CPT) – während der ersten von der CPT organisierten Wallfahrt die im Jahr 1978 an diesem traditionellen Wallfahrtsort stattfand. Die Inspiration zu dieser Wallfahrt, vielleicht war es sogar die erste Brasiliens, entstand durch ein Gruppe von 120 Bäuerinnen und Bauern die im Jahr davor, zu Fuß über 500km nach Bom Jesus da Lapa gepilgert sind. Es war ihre letzte Hoffnung, nach dem … Ein Stück vom Himmel…zwischen all den Wolken weiterlesen

unser täglicher Kaffee

Dieses Wochenende war es wieder soweit. Nach dem wir unsere organisch angebauten Kaffeebohnen geerntet und gut getrocknet haben ging es zu unserem Freund Nel in Cafelândia. Dort konnten wir unter seiner Mithilfe, sowie seiner Schälmaschine die Kaffeebohnen von den Schalen entfernen. Im schönen Fachjargon könnte man auch sagen: der erste Schritt beim trockenen Milling ist das Entfernen der brüchigen Pergamenthaut sowie der eingetrockneten Pektinschicht.

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Fotostrecke unserer 38° Wallfahrt in Bom Jesus da Lapa, Bahia

Die seit 38 Jahren jährlich stattfindende Wallfahrt in Bom Jesus da Lapa am Ufer des São Francisco-Flusses, ist ein religiöses Treffen an dem tausende Menschen teilnehmen. Diese von uns, der Landpastoralkommission Bahia gemeinsam mit den Diözesen Bom Jesus da Lapa, Barreiras, Barra, Irecê, Vitória da Conquista und Caetité organisierte Wallfahrt ist die älteste dieser Art in Brasilien. Es ist ein einzigartiger Raum, in dem die Religiösitat, der Glaube vermischt mit den Alltagsfreuden und Sorgen der jeweiligen Lebenssituation jedes einzelnen vermischt wird und die Reflexionen der einfachen auf dem Land lebenden Bauern und Bäuerinnen in den Gewölben der Felsen zu hören … Fotostrecke unserer 38° Wallfahrt in Bom Jesus da Lapa, Bahia weiterlesen

das Sonntagsmenü: „Vaca atolada“

Hauptmenü Vaca atolada
Hauptmenü Vaca atolada

Was gibt es besseres, als sich an einem kühlen – die Temperaturen wollen kaum über 20° hinaus -, regnerischen langen Wochenende, den kulinarischen Genüssen hinzugeben? Ich glaube nicht viel!

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Nichts für Vegetarier und Ungeduldige

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Habt ihr schon einmal gesalzenes luftgetrocknetes Schaffleisch probiert? Wer es kennt und schon einmal in den Genuss kam weiß, dass es gegrillt, aber auch im Eintopf mit Gemüse und Bananen einfach köstlich schmeckt. Diese Köstlichkeit gibt es vor allem noch in der Sertão (=halbtrockenen Hinterland Bahias), denn hier war dies über Jahrzehnte die einzige Möglichkeit das Fleisch der geschlachteten Tiere haltbar zu machen und über Tage, gar Wochen aufzubewahren.

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Kuh, Milch, Käse = Ausgezeichnet!

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Eine Milchkuh ist doch wirklich ganz etwas Feines. Noch dazu wenn sie auf der eigenen Weide, so wie das bei uns der Fall ist, grast. Seit einigen Monaten müssen wir somit auf die tägliche frische Milch und unser selbstgemachtes Jogurt nicht mehr verzichten. Ich kann Euch sagen, ein wirklicher Genuss. Aber, was tun wenn man die restliche Milch nicht an die Frau oder den Mann bringt.

Ganz einfach! Man macht einen guten Käse! Jetzt fragt ihr Euch vielleicht, aber so einfach ist das doch gar nicht?

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“O barreado” – am Tag darauf schmeckt er am besten

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Wie viele von Euch vielleicht bereits wissen, verbringen wir, sofern es die Zeit zulässt, unsere Wochenenden auf unserem kleinen Bauernhof. Er liegt in der Nähe der Stadt Jacobina, in einem abgelegenen ruhigen und fruchtbaren Tal. Hier gelingt es uns, ganz im Rhythmus der Natur, zu ein bisschen Ruhe zu finden und die Zeit mit einander zu geniessen. Da ich leidenschaftlich gerne koche, versuche ich mich hier auch immer wieder am Holzherd, um die ganze Familie und Freunde_innen mit kulinarischen Spezialitäten zu verwöhnen.

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